Царь-курник и сугудай из нельмы: какие еще блюда стали фаворитами гастрономического конкурса форума-фестиваля «Москва 2030»

4 сентября

Гастрономический конкурс форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030», который проходит с 6 августа на Манежной площади, завершается. На последней неделе свои лучшие блюда представляют 10 финалистов конкурса.

В течение четырех недель повара из 40 ресторанов со всей России покоряли гостей своим кулинарным мастерством. Они поочередно проводили на большой сцене мастер-классы по приготовлению блюд, созданных из продуктов российского производства. Их можно было приобрести на Манежной площади, а меню менялось каждую неделю. Все конкурсные блюда весили не менее 150 граммов и стоили 300 рублей. Каждую неделю по количеству проданных порций определялись финалисты состязаний.

На протяжении конкурса гости отдавали предпочтение дальневосточным чебурекам. Фаворитом у посетителей также стал ломоть картофельного хлеба с олениной. Кроме того, за это время было распродано много перепечей с фермерским сыром и зеленым луком, а также немало порций дальневосточного рыбацкого ломтя с салатом из краба.

Абсолютными рекордсменами стали мини-чебуреки с крабом и креветками. Всего за неделю их приобрели более семи тысяч раз. Еще одним претендентом на победу стал сугудай из нельмы с печеным картофелем.

В число лидеров также попали царь-курник, филе оленины с папоротником, лисичками и брусничным соусом, десерт «Калинник» и два угла со щукой.

«В финал гастроконкурса форума-фестиваля “Территория Будущего. Москва 2030” вышли авторы-предприниматели и повара-разработчики, которые являются владельцами бизнеса. Все они лично представляют свой продукт, лично стоят за прилавком (часто всей семьей) и несут персональную ответственность за свое детище. И им не требуется дополнительная мотивация, чтобы выходить и рассказывать без устали о продукте. Их блюда — это вкус детства, доработанные и адаптированные семейные рецепты, национальные традиции, которые передали им бабушки и мамы. А еще у них есть наследники: дети уже сейчас работают рядом со своими родителями — вы их могли видеть все четыре конкурсные недели. Благодаря детям-наследникам мы попадем в будущее. Это не фантазии на тему “Как бы хотелось, чтобы было”, это не презентации идей и не стартапы. Это реальные предприятия из регионов, это будущее, за которое рублем проголосовали москвичи и гости столицы, — будущее с российской кухни», — сказала Екатерина Шаповалова, куратор пространства «Дом российской кухни» на ВДНХ.

Все рестораны-финалисты на протяжении заключительной недели поборются за симпатии зрителей, которым предлагают приобрести свои лучшие блюда на Манежной площади. Их представляют на сцене в ходе открытых кулинарных мастер-классов по будням с 15:00 и с 12:00 — по выходным.

Москвичи и гости города на Манежной площади, приобретая блюда и голосуя таким образом за них, прислушивались к мнению профессионалов — именитых столичных рестораторов, поваров и критиков, которые вошли в состав жюри гастроконкурса, которое возглавляет Дмитрий Левицкий. 8 сентября в 18:00 он объявит со сцены победителей и вручит ценные призы.

В ходе гастрономического праздника сами зрители также пробовали себя в роли кулинарных гуру на мастер-классах поваров московских ресторанов и готовили ленивые голубцы, жюльен с лисичками, рыбную солянку, тальятелле с семгой и моллюсками, рубленые котлеты из минтая и другие деликатесы, а также соревновались в скоростной чистке картофеля и резке овощей.

В программе возможны изменения, уточнить актуальное расписание можно по ссылке

«Территория будущего. Москва 2030» — это форум-фестиваль, который представляет москвичам и гостям столицы главные инновации во всех сферах жизни города. С 1 августа по 8 сентября более чем на 30 площадках проходят культурные, спортивные, образовательные и другие мероприятия, посвященные развитию одного из самых современных мегаполисов мира. Посетители могут не только познакомиться с современными достижениями Москвы, но и увидеть своими глазами воплощение стратегии ее развития, понять, каким будет город в 2030 году.