От старинных рецептов до молекулярной кухни: на «Московской Масленице» пройдут фуд-шоу и кулинарные поединки

4 марта 2019

До 10 марта на фестивале «Московская Масленица» пройдет более 200 фуд-шоу, гастрономических демонстраций и кулинарных поединков. Гости увидят, как готовят необычные блюда, узнают секреты молекулярной кухни и поучаствуют в соревновании по скоростной выпечке блинов.

На площади Славы 6 марта пройдет фуд-шоу Molecularmeal. Профессиональные повара расскажут и покажут, как с помощью основных техник молекулярной кухни можно приготовить блины с икрой или муссом. Все желающие смогут попробовать сделать это самостоятельно, а также поучаствовать в гастрономической викторине. Победителей будут угощать блинами. Начало шоу в 17:00 и 18:00.

В это же время на Ярцевской улице пройдет кулинарное шоу «Министерство блинов». Два повара приготовят блины, подкидывая их в воздух, а потом научат гостей этому трюку.

Старинные улицы и тайны города: в столице проведут бесплатные экскурсии на Масленицу Что подготовили культурные центры на Масленицу

На площади Революции 9 и 10 марта с 12:00 до 15:00 будут проходить кулинарные поединки. Известные московские шеф-повара поделят зрителей на команды и предложат им посоревноваться в скорости выпечки блинов. О том, из каких именно продуктов придется готовить, участники узнают прямо перед началом конкурса. В субботу команды возглавят шеф-повара Олег Белов и Станислав Валенюк, а в воскресенье — Михаил Башкатов и Лара Кацова. Оценивать блины будет жюри, также состоящее из зрителей.

«Открытые кухни», расположенные на Манежной площади, на площади Славы, на Профсоюзной, Городецкой и Митинской улицах, на Ореховом бульваре и бульваре Дмитрия Донского, работают все дни фестиваля. Там можно увидеть, как повара готовят самые вкусные масленичные блюда. На Манежной площади, например, делают стейки из мраморной говядины и паэлью. На «Открытых кухнях» окружных площадок выпекают блины с разными начинками.

Кроме того, на Манежной площади каждый день рассказывают, что готовили на Масленицу в конце XIX — начале XX века: блины из кореньев, зельц из свиной головы и многое другое. В «Трактире» сварят варенье по старинным рецептам, а в «Крестьянском доме» расскажут о традиционных видах праздничной выпечки из ржаной муки. Тех, кто захочет поучаствовать в реконструкции московского чаепития более чем вековой давности, пригласят в «Чайную».

Фестиваль «Московская Масленица» входит в цикл уличных городских событий «Московские сезоны». В прошлом году фестиваль посетили 4,75 миллиона человек. Для них испекли около 250 тысяч блинов и провели порядка трех тысяч развлекательных мероприятий.

В этом году фестиваль проводят на 24 площадках в центре и округах столицы, а также в парках.