От средневековых кундюмов до НЛО-бургеров: чем удивит гурманов фестиваль «Путешествие в Рождество»

В этом сезоне гостям фестиваля «Путешествие в Рождество» предложат попробовать исторические блюда, приготовленные по московским рецептам. Гурманов ждут в многочисленных шале на Манежной площади и площади Революции, а также на переходе между ними.

Гастрономическая программа охватывает пять веков: от допетровской эпохи и до наших дней. Меню новогодних блюд соответствует тому или иному периоду истории, который воссоздан на фестивальных площадках.

В ресторанах на площадке «Москва боярская» представлены исконно московские блюда: гречневик с соусом из белых грибов и жаркое из баранины. Для гостей готовят уху и суп из свежей капусты. Из выпечки можно попробовать пироги, кулебяки и курники с разнообразными начинками, а на десерт — медовые коврижки и пряники.

Меню площадки «Москва ремесленная» включает блюда XVIII века. В ресторанах подают щи в хлебе, старорусский суп ушник и даже телячью печенку с рубленым легким. Среди сладостей печатные пряники, калачи и другая традиционная московская выпечка. Кроме того, можно полакомиться любимым десертом детей и взрослых — яблоками, запеченными в карамели. Специальным блюдом стали ароматные калачи. Их выпекают в настоящей русской печи по старинной технологии прямо на глазах гостей.

Блюда XIX века предлагают гостям на площадке «Москва дворянская». Разнообразное мясное меню включает в себя баранину с чесноком, жареную индейку и пожарские котлеты. Гости могут попробовать традиционные расстегаи с рыбой и гурьевскую кашу. На десерт предложат яблоки в хрустящей карамельной глазури и горячий шоколад.

В ресторанах площадки «Москва купеческая» можно попробовать изысканные русские блюда по традиционным рецептам. В меню мясо и птица, приготовленные на открытом огне, с гарниром из моченых яблок, соленых груздей и рассыпчатых каш. Гостям подают затируху — купеческий суп и кундюмы — грибное блюдо XVI века. Специальным лакомством площадки стали ароматные жареные каштаны.

Меню площадки «Москва современная» состоит из сочетания кухонь нашего времени. Тут готовят бао-бургеры, НЛО-бургеры и бутерброды на булке с лососем, курицей и говядиной. Из напитков можно попробовать яркие смузи и бабл-чай.

На площадке «Москва торговая» подают блюда на гриле и выпечку. Гостей удивят скумбрией в лаваше, московским шашлыком, жареными каштанами и цыпленком табака. В ресторанах предложат выпечку — калачи, пироги, крендели и пончики. Можно попробовать десерт, приготовленный на гриле, — персики с соленой карамелью.

Неотъемлемой частью «Московского чаепития» стал чай из русского самовара. Традиционно к нему подают горячую выпечку: ватрушки с творогом, рождественский плетеный калач, плюшки «Московские», сочники, сайки на меду и заварные пряники.

Фестиваль «Путешествие в Рождество» уже 10 лет создает атмосферу чуда на столичных улицах. Его обязательная часть — гастрономическая программа. Прошлой зимой гости пробовали новогодние блюда разных регионов России.

Подробную программу фестиваля можно найти на сайте.

На фестивальных площадках «Московских сезонов» открылись бесплатные катки