На московских ярмарках появился крымский инжир

На столичных рынках появился свежий урожай инжира. Этот плод не только вкусен, но и очень полезен.

Под бархатистой кожицей скрывается медово-янтарная мякоть с хрустящими зернышками. В солнечном Крыму, откуда фермеры привозят инжир на ярмарки, растут сочные фиолетовые и нежные желто-зеленые сорта, например «кадота». Светлые плоды отличаются умеренной сладостью с легкими нотками карамели и свежей груши.

Крымский инжир — результат тысячелетнего союза природы и человека. В отличие от диких сортов его соплодия созревают без участия ос, сохраняя нежную текстуру и сладость. На прилавках есть и «браун», который легко узнать по удлиненной форме.

Растение инжир также известно как фиговое дерево или смоковница. Его плоды часто называют природным энергетиком: всего две-три штуки в день помогают восполнить дефицит калия, магния и железа. Эти вещества особенно важны для сердечно-сосудистой системы.

Инжир — чемпион по содержанию пищевых волокон: клетчатки в нем больше, чем в яблоках. Темно-фиолетовые сорта богаты антоцианами — антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и защищают организм от стресса. В древней культуре инжир называли плодом философов: считалось, что он помогает сохранять ясность ума. В нем действительно содержится глюкоза и витамины группы В, которые благотворно влияют на когнитивные функции.

В кулинарии инжир применяют в основном для создания десертов. Из него готовят муссы с творожной основой, тарталетки с инжирным конфитюром, варенье с кардамоном и апельсиновой цедрой. Кроме того, сладкие плоды раскрываются в сочетании с голубыми сырами и хамоном, добавляют пикантности салатам с руколой и кедровыми орехами, а чтобы создать изысканные соусы к утке и телятине, достаточно потушить инжир с виноградным соком и розмарином.

Фермеры советуют выбирать плоды с целой кожицей и едва ощутимым ароматом — они самые сладкие. Хранить их можно в бумажном пакете в холодильнике, но лучше съесть сразу.

На столичных рынках представлены продукты, привезенные более чем из 40 регионов России. Ранее Мэр Москвы сообщил, что с начала года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок Ярмарочные павильоны, обеспеченные необходимым торговым и холодильным оборудованием, расположены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале.

Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах MAX и «Телеграм».