На московских межрегиональных ярмарках можно приобрести свежий хлеб. Пекарни, из которых выпечка поступает на прилавки, находятся недалеко от столицы. Покупателям предлагают хлеб из разных видов муки и теста, с необычными добавками и безглютеновый.
Так, на ярмарке на Профсоюзной улице можно купить продукцию Олега Барсукова — пекаря и мельника, который возрождает многовековые традиции хлебопечения. Недалеко от своего дома в Московской области он собственноручно построил мельницы. Олег сам перемалывает органическое зерно на каменных жерновах, использует натуральную закваску вместо промышленных дрожжей и применяет технологию длительной ферментации — до 24 часов при низкой температуре.
«Наш хлеб — увесистый и плотный, он остается мягким и свежим в течение пяти — семи дней. При объеме стандартной буханки он тяжелее ее почти в два раза за счет большого количества качественного мякиша и отсутствия воздушных пустот», — рассказал Олег.
Среди его изделий есть бездрожжевой цельнозерновой хлеб «Омега», обогащенный семенами льна и подсолнечника, а также традиционный «Бородинский», приготовленный из ржаной и цельнозерновой пшеничной муки по всем канонам.
На ярмарках, расположенных на Семеновской площади и улице Юных Ленинцев, представлен широкий ассортимент батонов, буханок и караваев, в том числе изделия с черносливом и изюмом, морковный, льняной, гречневый, ржаной и безглютеновый хлеб. Все это готовится с использованием натуральных заквасок, солода и артезианской воды, что придает выпечке неповторимый аутентичный вкус.
В кафе на межрегиональной ярмарке в Куркине покупателям предлагают «кирпичики» хлеба, выпеченного здесь же из заготовок собственного производства участников. Это булки со сливочным вкусом, которые долго не черствеют. А еще хлеб уникален тем, что готовится по японской технологии из особенного молочного теста, которое делает его очень сочным, с чуть влажной, но воздушной текстурой.
Столичные ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Места участникам ярмарок предоставляют бесплатно.
Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
Как гибкий режим работы московских ярмарок помогает фермерам и покупателям
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах MAX и «Телеграм».
