Для гостей гастрономического фестиваля «Рыбная неделя в Москве» подготовили тематические мастер-классы. 29 мая на площади Революции в 17:00 научат готовить одно из самых популярных восточных блюд из рыбы — коктал.
«По традиции на площадках фестиваля “Рыбная неделя в Москве” можно попробовать блюда специального рыбного меню, которое приготовили столичные рестораторы. Мы же решили показать, как готовится традиционное угощение из рыбы, которое знают и любят народы, живущие на Востоке и в Азии. Наш коктал — это не просто вкусно и сытно, это живая история, которая расскажет о кулинарии, традициях, обычаях и образе жизни разных народов», — отметил шеф-повар Анатолий Деренчук.
Коктал — традиционное блюдо народов, которые жили в приморских районах, рядом с реками и озерами. Они раскладывали как книгу неочищенную от чешуи рыбу и нанизывали ее на ивовые ветки, а затем коптили на костре. В современном рецепте разрезанную рыбу готовят на решетке или в коктальнице с разными овощами. Кстати, на площади Революции стоит специальный уличный очаг — скавора, на котором и будут готовить коктал. Посетителям мастер-класса расскажут, как сделать так, чтобы рыба всегда была сочной, и что поможет сохранить ее полезные свойства.
Еще один кулинарный мастер-класс пройдет в этот день в 13:00 на Тверской площади. Телеведущая Виктория Разницина, мама четверых детей, подготовила рецепт сытного и вкусного рыбного блюда. Оно поможет ввести в рацион детей рыбу и морепродукты. Принять участие в мастер-классе смогут все гости фестивальной площадки.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
«Все родители знают, что рыба богата минералами и витаминами, которые участвуют в гармоничном развитии костей у ребенка. Важно включать в детский рацион такие блюда, однако сделать это непросто. Я мама четверых детей, двое из которых — приемные, поверьте, я сталкивалась с этой проблемой постоянно. После долгих поисков, проб и ошибок я нашла идеальный рецепт, который нравится всей семье. Именно им я хочу поделиться на мастер-классе», — рассказала Виктория Разницина.
Гастрономический фестиваль «Рыбная неделя в Москве» проводится в шестой раз. В этом году он проходит с 27 мая по 5 июня на 23 площадках города, которые открыты ежедневно с 10:00 до 21:00. Гостей фестиваля ждет рыба и морепродукты от лучших поставщиков со всей России, а более 500 московских ресторанов предлагают особое рыбное меню. Также в программе гастрономические шоу, кулинарные и творческие мастер-классы, выступления артистов и лекции опытных рыбаков.
