Кето-блины и расстегаи: что готовят на Масленицу на площадках «Зимы в Москве»

23 февраля

С 21 февраля по 2 марта в столице проходит фестиваль «Московская Масленица». Горожане и туристы могут попробовать более 50 видов блинов с различными начинками и блюда национальной кухни народов России, а также познакомиться с авторскими гастрономическими находками.

На Манежной площади готовят особые масленичные лакомства. Это кето-блины из гречишной или миндальной муки с щучьей икрой, а также блины по-сибирски — с муксуном, груздями или олениной, придающей блюду таежный колорит.

На Тверской площади угощают маково-лимонными блинами с медом, получившими название «Солнечный луч». Там же посетители могут продегустировать тэбикмэк — татарские блины с каймаком и башкирским медом.

Сытные блины подают на улице Перерве. Их начиняют копченой куриной грудкой, томатами и сыром, бужениной и клюквенным соусом. В Теплом Стане гостям предлагают блин «Старорусский» с соленым огурцом и сливочным хреном или пикантный «Острый» с вареньем из перца чили и сметаной.

В Куркине и Щукине готовят блины по-южному — с сыром сулугуни и шпинатом, а также с семгой, руколой и творожным сыром. Это хороший вариант угощения для тех, кто предпочитает легкие блюда с насыщенным вкусом.

Кроме блинов, на фестивальных площадках можно попробовать блюда, созданные на основе рецептов национальной кухни народов России. Так, на Манежной площади москвичей и туристов угощают шашлыком по-крымски с ялтинским луком, колбасками из оленины с брусничным соусом и крымскими мидиями, приготовленными в казане.

На Тверском бульваре гостям предлагают блюда бурятской кухни — кровяную колбасу хоторгойн шухан и эреэлже — деликатес из конины, а также традиционные напитки — кумыс и зеленый чай с молоком и маслом.

На улице Сухонской подают медовый сбитень по старорусским рецептам и воздушные пончики «Услада». На улице Алма-Атинской повара готовят тортильи с курицей и жареными овощами.

Любителей традиционных русских угощений ждут на бульваре Дмитрия Донского, где подают расстегаи и знаменитые кренделя. А на улице Матвеевской можно попробовать кавказские хычины с кабардинским сыром.

Впервые фестиваль «Московская Масленица» прошел в столице в 2017 году и с тех пор стал традиционным. В его рамках на городских площадках проводятся мастер-классы, кулинарные битвы, театрализованные представления, дегустации блинов и другие мероприятия.

Площадки в центре работают в будни с 11:00 до 21:00, в выходные и праздничные дни — с 10:00 до 22:00. Окружные площадки в будни открыты с 11:00 до 21:00, а в выходные — с 10:00 до 22:00. Полная программа мероприятий доступна на сайте.

Проект «Зима в Москве» — главное событие сезона, которое до 28 февраля объединяет разнообразные мероприятия столицы. Горожан и туристов приглашают вспомнить традиции и историю, согреться чаем с горячими плюшками, покататься на коньках, посмотреть ледовые представления, сделать подарки людям, которые оказались в сложной жизненной ситуации, проявить заботу о тех, кому она необходима.

Москвичам и гостям столицы предлагают огромный выбор мероприятий на свежем воздухе и в учреждениях культуры и спорта. Атмосфера зимних традиций охватила весь город — открыто более 1,9 тысячи площадок. В проект органично вплелись крупнейшие фестивали столицы: «Усадьбы Москвы», «Московское чаепитие», «Город света» и многие другие. Всю информацию о проекте и мероприятиях зимнего сезона можно узнать в специальном разделе mos.ru.