На столичных ярмарках выходного дня самый разгар сезона малины: к концу июля эта ягода набирает витамины и приобретает насыщенный вкус. Сейчас на прилавках можно найти самые разные сорта, например «гусар», «атлант» или «метеор».
Фермеры привозят малину из Калужской, Тамбовской, Ульяновской и Московской областей. Для сохранности ягоды раскладывают небольшими порциями по вентилируемым упаковкам. При транспортировке также соблюдается особый температурный режим: малина чувствительна как к перегреву, так и к переохлаждению.
«Секрет вкуса нашей малины — в бережном отношении. Мы собираем ее вручную, стараясь не повредить ни одну ягодку, и сразу же убираем в темное прохладное место, чтобы сохранить свежесть. Малина — ягода деликатная. Советую приходить за ней на ярмарку пораньше, чтобы успеть купить. Если сразу не съели, не торопитесь замораживать. Просто пересыпьте сахаром и уберите в холодильник. Так малина сохранит свой вкус и аромат, как будто только что с куста. Я и сама на зиму так заготавливаю: слоями пересыпаю сахаром — и в банку. Получается и вкусно, и полезно», — поделилась Елена, фермер из Ульяновской области, участница ярмарки на пересечении Коровинского шоссе и Ангарской улицы.
Малину принято называть ягодой. Однако, с точки зрения ботаники, это многокостянка. То, что обычно считают плодом, представляет собой несколько сросшихся костянок.
Малина известна своими полезными свойствами. Благодаря содержанию салициловой кислоты она действует как натуральное жаропонижающее и противовоспалительное средство, сопоставимое по эффекту с аспирином. В ней также содержатся калий и магний, поддерживающие работу сердца, и комплекс антиоксидантов, который помогает бороться с воспалением и укрепляет иммунитет.
Ягода широко используется в кулинарии — как в свежем, так и в замороженном виде. При заморозке она сохраняет больше полезных свойств, чем в варенье, джемах и компоте, приготовление которых требует термической обработки. Малину часто добавляют в десерты: муссы, чизкейки, пироги, мороженое и желе. Кроме того, она используется при приготовлении согревающих чаев, освежающих лимонадов и других напитков. Малина также входит в состав некоторых соусов и маринадов для мяса и рыбы.
Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Как сообщил Сергей Собянин, с начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек.
Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляют бесплатно. Павильоны, обеспеченные всем необходимым торговым и холодильным оборудованием, установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.
Оперативно узнавайте главные новости в официальном телеграм-канале города Москвы.
