Грибные отряды и заготовки для фронта: Главархив Москвы — о сборе грибов в военное время

24 августа
Культура

Сегодня любители «тихой охоты» даже не догадываются, что еще в 1930–1940-х годах заготовка грибов учитывалась в планах развития Москвы, а для сбора подосиновиков и лисичек выдавали специальные справки с работы, организовывали отряды и даже обеспечивали спецтранспортом. Главархив Москвы представил документы о том, зачем в столице делали грибные фермы и как жители снабжали рабочих и фронтовиков зимними заготовками.

С 1926 по 1939 год население столицы удвоилось за счет тех, кто приехал из сельской местности. Только в первую пятилетку работать на стройки и предприятия города переехали свыше миллиона человек. Для большинства новых жителей грибы были привычным и существенным дополнением к рациону, поэтому Моссовету пришлось учитывать это обстоятельство даже в планах развития города.

В августе 1932 года появились обязательные постановления Президиума Моссовета № 3029 (от 14 августа) и 3125 (от 19 августа), напрямую посвященные организации выращивания грибов. В ближайшем Подмосковье и на столичных окраинах — в Богородском, Черкизове, на Бутырском хуторе, в Коломенском и Новогирееве — выделялись земельные участки для ведения грибного хозяйства. На них силами райисполкомов, городского треста ресторанов и московской областной конторы «Союзплодовощ» выращивали 1040 грибниц-шампиньонниц. В каждом районе готовили и специалистов грибного хозяйства. Уже в 1933 году был введен обязательный санитарный контроль всех грибов, поступающих в столичные магазины и на рынки. В ресторанах подавали жюльен и грибные салаты, в сезон можно было купить грибы, но большинство горожан продолжали сами выбираться в лес.

С началом Великой Отечественной войны самоснабжение стало практически единственным способом добычи грибов. Летом 1941 года, пока враг был далеко, походы в лес не контролировали, но в 1942 году вылазки за грибами стали опасными и грозили срывами планов производства продукции для фронта. 16 июля 1942 года (с началом грибного сезона) Моссовет принимает решение № 16/39 «О сборе грибов трудящимися в пригородных районах». Документ поручал исполкомам районных советов оказывать трудящимся всестороннее содействие в выезде за грибами, определив 31 пункт «грибной охоты» — наиболее удобные по транспортной доступности места. Все желающие отправиться за грибами получали справки с места работы, а управление автобусного транспорта на период с середины июля до середины сентября обязывалось предоставить необходимое число автобусов (и автомашин) по заявкам предприятий и учреждений для организованного выезда в лес.

Несмотря на трудности, продолжалась заготовка грибных блюд для работников тыла и фронтовиков. Согласно приказу № 257 от 7 августа 1943 года заготовками грибов занимались столовые, рестораны и кафе Наркомата торговли СССР. С 25 июля по всем районам Московской области начался массовый сбор грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков и других), был поставлен план засолить 300 тонн грибов и засушить еще 15 тонн. Однако без специальных мер контроля сроки работ были сорваны, поэтому к 6 августа системой Мосглавресторана было засолено только 28,5 тонны грибов. Чтобы сократить отставание от плана, директорам трестов столовых были выделены дополнительные работники. В лесу людей разбивали на звенья по три или четыре человека, в каждой группе был ответственный за полную сдачу собранных за день грибов.

Работников, перевыполняющих задания, премировали товарами, согласно указаниям Наркомторга СССР. Кроме того, директоров трестов обязали организовывать столовые для сборщиков грибов. А тех директоров, кто не выполнял план, привлекали к ответственности за срыв правительственного задания.

Фото: mos.ru
Источник: mos.ru
теги новостей

Поделиться

Истории

Все истории
МЕСТА
Свиблово: городок, который вошел в состав Москвы
Места
Гид по знаковым местам района Свиблово
МЕСТА
Гид по московским адресам Александра Куприна
Места
«Москва делается старше по возрасту, но моложе и красивее по внешнему виду»
парки
Ксилофоны, барабаны и танцы: в каких парках есть музыкальные площадки
парки
Рассказываем, куда отправиться, чтобы почувствовать себя композитором или потанцевать
архитектура
Дом-фара и гараж-подкова: изучаем здания архитектора Константина Мельникова
памятники архитектуры
Вспоминаем большое наследство, которое столица получила от гения архитектуры, намного опередившего свое время
история
Морозовы: история одной купеческой династии
история
Узнаем, как одно из крупнейших дореволюционных предприятий выросло из пяти рублей, сколько в начале XIX века стоила вольная и что нужно было сделать члену купеческой семьи, чтобы его назвали сумасбродом
места
Гид по Москве Владимира Маяковского
виртуальные экскурсии
В честь 127-летия со дня рождения поэта рассказываем о местах в столице, связанных с его именем
история

Морозовы: история одной купеческой династии

места

Гид по Москве Владимира Маяковского

Ближайшие события
500₽ - Для взрослых

Вечер русской музыки «Я взглянул на небеса…» в «Остафьево»

28 сентября
15:00 – 16:00
2400₽ - Для взрослых

Концерт «Оркестр-шоу: Sting, The Beatles, Queen, Scorpions»

27 сентября
20:00 – 21:15

Истории

Все истории
история
Морозовы: история одной купеческой династии
история
Узнаем, как одно из крупнейших дореволюционных предприятий выросло из пяти рублей, сколько в начале XIX века стоила вольная и что нужно было сделать члену купеческой семьи, чтобы его назвали сумасбродом
места
Гид по Москве Владимира Маяковского
виртуальные экскурсии
В честь 127-летия со дня рождения поэта рассказываем о местах в столице, связанных с его именем
МЕСТА
Свиблово: городок, который вошел в состав Москвы
Места
Гид по знаковым местам района Свиблово
парки
Ксилофоны, барабаны и танцы: в каких парках есть музыкальные площадки
парки
Рассказываем, куда отправиться, чтобы почувствовать себя композитором или потанцевать
архитектура
Дом-фара и гараж-подкова: изучаем здания архитектора Константина Мельникова
памятники архитектуры
Вспоминаем большое наследство, которое столица получила от гения архитектуры, намного опередившего свое время
МЕСТА
Гид по московским адресам Александра Куприна
Места
«Москва делается старше по возрасту, но моложе и красивее по внешнему виду»
Оставаясь на сайте «Московских сезонов», вы соглашаетесь на использование файлов сookie на вашем устройстве. Они обеспечивают эффективную работу сайта и помогают нам делиться с вами наиболее интересной и актуальной для вас информацией. Вы можете изменить настройки сookie или отключить их в любое время. Подробнее о файлах cookie.
Accept ccokies