Каждое третье воскресенье октября в России отмечается День работников пищевой промышленности — в этом году он приходится на 19 октября. Поздравления с профессиональным праздником принимают повара, кондитеры, пекари, инженеры-технологи пищевых производств, научные работники и преподаватели профильных колледжей и вузов, а также логисты и менеджеры отрасли.
«Отрасль общественного питания — одна из самых быстроразвивающихся в Москве, и потребность в кадрах в ней только нарастает. Так, в агрегированной базе центра “Профессии будущего” представлено свыше 33 тысяч вакансий в сфере общественного питания. Направление востребовано и высокооплачиваемо: например, опытный шеф-повар может зарабатывать от 200 тысяч рублей в месяц. В центре “Профессии будущего” можно освоить актуальные специальности. На новой площадке практического обучения в Печатниках функционируют два уникальных цеха — “Ресторан “Звезды” и “Пекарня “Хлеб”, где всего за три месяца готовят на поваров, кондитеров, официантов и бариста. Здесь установлено профессиональное оборудование, идентичное тому, что используется в лучших заведениях города», — рассказала Елена Дурнева, заместитель руководителя службы занятости населения Москвы и центра «Профессии будущего».
На 318 квадратных метрах уникального цеха «Ресторан “Звезды”» центра практического обучения «Профессии будущего» в Печатниках воссозданы условия, максимально приближенные к реальному ресторанному бизнесу. Здесь есть профессионально оборудованная кухня с индукционными плитами и пароконвектоматами, барная стойка и гостевой зал. Ученики осваивают приготовление различных блюд и напитков, отрабатывают навыки клиентского сервиса и слаженной работы в команде. Более тысячи человек в год будут осваивать в этом цехе такие специальности, как «бармен», «бариста», «официант» и «повар».
Программа для барменов включает изучение способов приготовления напитков и коктейлей, работу с оборудованием, а также соблюдение санитарных норм. Обучение бариста позволяет освоить навыки обращения с кофейными аппаратами, рецептуру напитков и обеспечение качественного сервиса. Официанты учатся работать с меню, взаимодействию в команде, профессиональному этикету и мастерству оказания сервиса на высоком уровне. А программа для поваров охватывает работу с кухонной техникой, нарезку продуктов, технологии приготовления блюд и управление запасами.
В пекарне «Хлеб» расположены два цеха современного хлебопекарного производства — хлебопечение и тестораскаточная. Они оснащены промышленным оборудованием для полного цикла — от замеса и раскатки до выпечки в конвекционных печах и шоковой заморозки. Холодильные столы сохраняют структуру теста, мощные печи обеспечивают равномерный нагрев, а зона моментальной заморозки позволяет экспериментировать с многослойной выпечкой. На 155 квадратных метрах все устроено так, как на действующем производстве. Это дает ученикам возможность с первого дня почувствовать себя частью команды профессиональной пекарни. Проходить обучение по программам «Пекарь» и «Кондитер» будут около 720 человек в год.
Во время обучения на пекаря можно освоить технологии приготовления хлебобулочных изделий, работу с профессиональным оборудованием и санитарные нормы. Программа для кондитеров предлагает получение аналогичных навыков, но с акцентом на кондитерские изделия.
Работодателями — партнерами центра выступают ведущие компании в сфере пищевой промышленности: «Росинтер», «Кофемания», Bosco Cafe, «Джонджоли», «Шоколадница», «Ашан» и другие. После окончания обучения выпускники центра смогут трудоустроиться в эти организации на различные позиции.
Обучение доступно всем москвичам независимо от уровня образования и предыдущего опыта работы. Все программы являются практико-ориентированными и созданными с учетом запроса работодателей города. Многие участники получают предложение о трудоустройстве еще во время обучения. А карьерные наставники поддерживают учеников, помогают им найти подходящие вакансии, улучшить свое резюме и организовать собеседования с ведущими работодателями города.
Служба занятости населения города Москвы — крупнейший государственный кадровый оператор, который помогает жителям столицы в поиске работы. В центре «Профессии будущего» (улица Щепкина, дом 38, строение 1) максимум за 3,5 месяца можно освоить одну из 75 востребованных специальностей в различных отраслях экономики. Трудоустроиться после завершения обучения помогут карьерные наставники. В числе партнеров центра — более трех тысяч работодателей.
Осенью 2025 года у центра «Профессии будущего» появилась собственная площадка практического обучения в Печатниках. Образовательный процесс выстроен как полный цикл — от подготовки взрослых и студентов колледжей до выпуска специалистов и их дальнейшего сопровождения на рынке труда. Взрослые смогут освоить в новом центре востребованную профессию или повысить квалификацию и разряд, а студенты колледжей — пройти практику от учебного заведения.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах MAX и «Телеграм».
