Москвичей и туристов приглашают отправиться в кулинарное путешествие по фестивалю «Китайский Новый год». Центральные площадки проекта «Зима в Москве» превратились в настоящие уголки Поднебесной, наполненные ароматами специй и теплом воков. Посетители смогут познакомиться с традициями китайской кухни, отведать необычные блюда и узнать их историю.
Площадь Революции: цзяоцзы и креветочные чипсы
На площади Революции гостям предложат легендарные цзяоцзы — похожее на пельмени блюдо, символизирующее удачу и достаток. В тончайшем тесте — начинка из курицы, свинины или креветок. Цзяоцзы идеально подойдут в качестве угощения холодным зимним вечером.
В меню также разнообразные гонконгские вафли: сладкие версии со взбитыми сливками, зефирками и шоколадным топингом, а еще необычные закусочные варианты с креветками или курицей в кисло-сладком соусе.
Здесь можно попробовать хрустящие креветочные чипсы, золотистые кольца кальмара, подаваемые с соусом тан цу юйпянь, и сырные палочки «Облачный юг» из козьего сыра жубин в хрустящей панировке.
Сладкоежки непременно оценят китайские пончики ютяо, посыпанные сахарной пудрой. А согреться можно ароматными напитками, например тибетским чаем «Тензин» со специями или имбирным чаем с малиной, в котором идеально сочетаются пряная пикантность и нежная сладость.
Тверской бульвар: дамплинги и фрукты в стекле
Тверской бульвар открывает новые грани китайской кухни. Здесь гостей ждут аппетитные дамплинги с мясом, в том числе с курицей, а еще с креветками или овощами. Любителям пряных блюд понравятся баклажаны по-китайски, рисовые клецки в остром соусе или куриные сердечки и желудочки, приготовленные на гриле с пикантными специями.
На десерт — фрукты в стекле. Это, например, сладкая клубника, покрытая прозрачной карамелью.
Манежная площадь: утка по-пекински и жареное молоко
На Манежной площади предложат специальное меню «Знакомство с Поднебесной», где главным блюдом выступит легендарная утка по-пекински, приготовленная под руководством шеф-повара Лу Дяньхуа. Каждый этап, от маринования до подачи, контролируется мастером, а сама птица запекается на вишневых дровах — для непревзойденного аромата.
Гостей также ждет кухня в стиле стритфуд: жоуцзямо — китайский сэндвич с мясом и чили, хрустящие спринг-роллы с яблоком и корицей, пельмени с креветками или курицей.
Любителям сладкого стоит обратить внимание на жареное молоко с нежной текстурой крема в хрустящей корочке, а также фрукты и ягоды в карамели, среди которых можно выбрать боярышник, клубнику и мини-мандарины.
Переход к площади Революции: тофу и хризантемовый чай
На этой уютной площадке фестиваля можно отведать блюда, соединяющие традиционные рецепты и современные вкусы. В меню есть нежные булочки бао с начинкой из курицы или свинины, освежающие маринованные огурцы, мапо-тофу в остром соусе и курица гунбао с рисом.
Из напитков гостям предложат чай — хризантемовый или грушевый с жасмином.
«Зима в Москве»: как проходит фестиваль «Китайский Новый год» на рыбных рынкахТрадиционные фонарики и фигурки панд: как украсили столицу в честь китайского Нового года
Проект «Зима в Москве» — главное событие сезона, которое до 28 февраля объединяет разнообразные мероприятия столицы. Горожан и туристов приглашают вспомнить традиции и историю, согреться чаем с горячими плюшками, покататься на коньках, посмотреть ледовые представления, сделать подарки людям, которые оказались в сложной жизненной ситуации, проявить заботу о тех, кому она необходима.
Москвичам и гостям столицы предлагают огромный выбор мероприятий на свежем воздухе и в учреждениях культуры и спорта. Атмосфера зимних традиций охватила весь город — открыто более 1,9 тысячи площадок. В проект органично вплелись крупнейшие фестивали столицы: «Усадьбы Москвы», «Московское чаепитие», «Город света» и многие другие. Всю информацию о проекте и мероприятиях зимнего сезона можно узнать в специальном разделе mos.ru.
Фестиваль «Китайский Новый год в Москве» продлится до 9 февраля и объединит Манежную, Тверскую и Болотную площади, Камергерский и Столешников переулки, Тверской бульвар, Новый Арбат, ВДНХ, зоопарк и другие площадки. Он входит в программу перекрестных Годов культуры России и Китая (2024–2025).
