Дальневосточные чебуреки и хлеб с олениной: чем покорили гостей первые финалисты конкурса кулинаров на форуме-фестивале «Москва 2030»
На Манежной площади в рамках форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» продолжается гастрономический конкурс. По итогам минувшей недели гости определили первых двух финалистов, блюдам которых отдали предпочтение.
«Мы долго думали, как выбирать лучших, и решили, что народное голосование рублем — это хороший способ определить самую вкусную уличную еду. Каждую неделю на Манежной площади сменяется по 10 конкурсных блюд, два из которых попадают в финал. На прошедшей неделе гости площадки купили около двух тысяч порций дальневосточных чебуреков и более 1500 порций ломтей картофельного хлеба с олениной — авторы этих блюд и стали первыми финалистами», — рассказал Министр Правительства Москвы, руководитель столичного Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
Гастрономическая площадка в самом центре столицы заработала 6 августа. Гостям предлагают блюда народов России, изготовленные из высококачественных отечественных продуктов, стоимостью 300 рублей за порцию. Еженедельно два повара, чьи кулинарные шедевры окажутся наиболее востребованными у покупателей, становятся финалистами конкурса. Лучших из 40 конкурсантов отметят 8 сентября, в День города Москвы.
Вторую конкурсную неделю открыли 13 августа мастер-классами по изготовлению ткемали-ролла, перепечи с фермерским сыром и зеленым луком, дальневосточного рыбацкого ломтя с крабом, а также космического бургера с говяжьей котлетой, сыром камамбер и ягодным чатни. Затем меню дополнят крутяк «Ялта», кундюмы на крапивном тесте с картофелем и грибами в сливочном соусе, картофельные драники с соте из лисичек в сметанно-чесночном соусе, утка с картофельным пюре под клюквенным соусом, запеченные с томским сыром мидии, а также баренцев кармашек со свежими овощами, минтаем в панировке и соусом на основе рыбного бульона.
За работой кулинаров следит профессиональное жюри из числа известных столичных представителей ресторанной индустрии, поваров и критиков. Среди них ресторатор Антон Пинский, шеф-повар Владимир Мухин, ресторанный обозреватель и гастрокритик медиапроекта «Сити» телеканала «Москва 24» Александр Ильин и другие.
Помимо презентаций конкурсных блюд, повара сойдутся в кулинарных батлах. В субботу, 17 августа, пройдут две такие битвы — между сырниками с сезонными ягодами и сырниками с карамельным соусом, а также сырными вафлями с салатом и картофельными вафлями со свежими овощами. На следующий день, 18 августа, гостям предложат определить лучших между ванильными и клубничным мороженым, мятным и шоколадным мороженым, летним куриным супом и супом с фрикадельками.
Пицце посвятят 17 августа. В этот день в 17:00 перед зрителями выступит шестикратный чемпион России по приготовлению пиццы, бронзовый медалист чемпионата Китая и сертифицированный мастер-тренер старейшей школы Италии Александр Богданов, а также Юлия Штефан, золотая медалистка Кубка России по пицце — 2023.
Как приготовить котлеты из телятины с картофельным пюре и куриные котлеты с сыром и овощами, а также жаркое из курицы с картофелем и запеканку из картофеля и мясного фарша, гостей форума-фестиваля научат в воскресенье, 18 августа.
«Территория будущего. Москва 2030» — это форум-фестиваль, который представит москвичам и гостям столицы главные инновации во всех сферах жизни города. С 1 августа по 8 сентября более чем на 30 площадках проходят культурные, спортивные, образовательные и другие мероприятия, посвященные развитию одного из самых современных мегаполисов мира. Посетители форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» могут не только познакомиться с современными достижениями Москвы, но и увидеть своими глазами воплощение стратегии ее развития, понять, каким будет город в 2030 году.
