Барабулька, кефаль и калкан: какие крымские деликатесы можно купить на рыбном рынке «Москва — на волне»

Крымские морепродукты и рыба пользуются большой популярностью у горожан. С момента открытия рыбного рынка «Москва — на волне» в ноябре 2023 года они стали важной составляющей его ассортимента. Среди крымских морских деликатесов представлены килька, барабулька, бычок, камбала калкан и другие виды рыбы и морепродуктов.

Так, здесь можно найти черноморскую кефаль, выловленную у берегов Крыма. Покупатели могут отведать рыбу прямо на месте: повара открытой кухни бесплатно приготовят ее на гриле. Обратить внимание стоит также на визитную карточку полуострова — барабульку, или султанку (второе название рыбы связано с ее усами: их раньше могли носить только султаны). С момента открытия рыбного рынка горожане приобрели более тонны этой рыбы. Не менее популярен у покупателей и черноморский бычок, которого с ноября 2023 года продано около 900 килограммов.

В мае прилавки рыбного рынка «Москва — на волне» пополнятся ставридой, выловленной у берегов полуострова. Кроме того, в продаже должны появиться крымские устрицы — их можно будет отведать прямо на рынке.

Морские деликатесы из Крыма вернулись в рацион москвичей после большого перерыва благодаря фестивалю «Рыбная неделя», впервые прошедшему весной 2015 года при содействии Правительства Москвы. Тогда производители полуострова вновь знакомили горожан с дарами акватории.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в ноябре 2023 года. На площади три тысячи квадратных метров расположены торговые ряды с привычными и редкими видами рыбы и морепродуктов, зона хранения с разными температурными режимами, фуд-корты, студия мастер-классов и лаборатория, в которой вся продукция проходит обязательный ветеринарный контроль.

В столице открылся рыбный мегарынок «Москва — на волне» — Собянин