Горожанам предлагают попробовать необычных моллюсков на рыбных рынках «Москва — на волне» — любые морепродукты приготовят и подадут в зоне «Готовим на месте».
Дальний Восток богат рыбой и морепродуктами. Многим знакомы камчатские крабы, нерка, горбуша и другие лососевые, а также их красная икра. Кроме того, в Японском и Охотском морях активно добывают разнообразных моллюсков. На рыбных рынках «Москва — на волне» можно найти анадару, гигантскую мидию Грея, а также вонголе и дальневосточных устриц — хасанскую и императорскую.
Анадара — один из самых необычных товаров рыбных рынков. Этот моллюск едят в сыром виде, а в его крови и мясе содержится множество полезных веществ, в том числе придающий энергию таурин. Считается, что кровь анадары имеет свойства афродизиака. Моллюсков добывают в Японском и Охотском морях. Анадара — очень древний моллюск, возраст старейших окаменелостей достигает 140 миллионов лет.
Здесь же можно приобрести другие дальневосточные моллюски — мидию Грея и вонголе. Мидия Грея — это крупнейший вид мидий на планете, масса самого большого пойманного моллюска достигала полутора килограммов. Он придется по вкусу фанатам мидий, так как в большой раковине много сочного мяса.
Вонголе меньше по размеру, но обладает выраженным вкусом. Многим моллюск знаком как часть традиционной средиземноморской кухни, но широко распространен он и на Дальнем Востоке. Вонголе часто добавляют в пасту с чесноком, специями и зеленью.
Особым спросом пользуются императорские и хасанские устрицы. Они отличаются нежным сладковатым вкусом и ароматом, а также, как и все створчатые моллюски, богаты минералами и витаминами.
Приобрести самые необычные деликатесы российских морей на рыбных рынках «Москва — на волне» можно по доступным ценам. А повара зоны «Готовим на месте» помогут с выбором и подадут любых двустворчатых моллюсков прямо на рынке.
Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024-го. Площадь каждого из них — несколько тысяч квадратных метров. Здесь можно купить рыбу и морепродукты, выловленные в трех океанах и 13 морях, омывающих Россию. Кроме того, проводятся мастер-классы для детей, выступления музыкантов, состязания шеф-поваров. На рынках можно и пообедать. Например, в Митине, помимо прочих заведений, работает фирменное бистро «Москва — на волне».
Больше информации о деятельности Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале.
