Преподаватели и студенты Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) разработали экспериментальный экземпляр 3D-принтера, печатающего шоколадом.
Как пояснил технолог изданию, это первая подобная разработка в России.
— С помощью устройства любой пользователь, не будучи кондитером, сможет создавать шоколадные фигурки высотой от 1 миллиметра до полуметра, — рассказал руководитель лаборатории пищевых аддитивных технологий Алексея Стрижова.
В принтер заливают растопленный шоколад, загружают цифровую модель будущего изделия, и умная машина его печатает. При этом на выходе изделие охлаждается, чтобы оно не растеклось.
Сейчас инженеры МГУПП совершенствуют свое изобретение. В следующем году шоколадный принтер планируется запустить в производство.
