Крем-суп вишисуаз от кулинарной студии Юлии Высоцкой

Вишисуаз — французский луковый суп, который готовится из разных сортов лука, но главный из них — порей. Обычно этот супчик поедается холодным, поскольку его очень любят есть именно летом, но у нас будет горячий вариант с тунцом. 

Вам понадобится:

Тунец консервированный 320 г 

Лук репчатый 100 г

Лук порей 150 г

Вода 300 мл

Сливки 33% 80 мл

Картофель 190 г

Сливочное масло 20 г

Оливковое масло 20 мл

Лук зеленый 10 г

Чеснок 2 шт

Яйцо отварное 1 шт

Каперсы 10 г

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

🧄Лук порей и репчатый нарежьте полукольцами и обжарьте в сотейнике с добавлением сливочного и оливкового масла

🧄Туда же добавьте нарезанный кубиком картофель, чеснок, слегка обжарьте и посолите. Затем залейте водой и готовьте до мягкости картофеля

🧄Далее введите сливки, тунец (160г) и каперсы - после пробейте с помощью погружного блендера до однородной консистенции, затем прогрейте, но не кипятите

🧄Готовый суп подавайте с мясом тунца, зеленым луком и яйцом.