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俄罗斯最地道甜点独家揭秘

相信这篇俄罗斯地道甜点的良心科普能让大家对俄罗斯甜点的认识不再局限于“大头娃娃巧克力”和“俄罗斯紫皮糖”,和我们一起进一步了解俄罗斯人民生活的重要部分,走进俄罗斯缤纷多彩的糖果世界吧!

俄罗斯最地道甜点独家揭秘 “买点啥配茶吧”

俄罗斯人一向是甜食界声名远扬的“大魔王”。软果糕、水晶软糖、鸟奶、奶渣饼、姜饼、苹果面包布丁、圆柱蔗汁酒糕点、油炸馅饼……也许,你没听说过这些俄罗斯的地道甜点,但俄罗斯人几乎每天都会和它们打交道,不是在家里,就是在超市里。俄罗斯人有买甜点配茶的习惯,有时,一个羊角面包就能解决早餐问题,餐厅提供的很多套餐也都会搭配有特价甜点。

为了让大家对俄罗斯甜点的认识不再局限于“大头娃娃巧克力”和“俄罗斯紫皮糖”,我们决定给大家带来这篇俄罗斯地道甜点的良心科普。相信我们的文章可以帮助各位读者进一步了解俄罗斯人民生活的重要部分,走进俄罗斯缤纷多彩的糖果世界。

这篇科普主要针对相对日常,在莫斯科的任何商店或咖啡馆你都可以买到的俄罗斯甜点。别看这些甜点“平凡”,它们在俄罗斯国内外都备受追捧,也正是因为这些甜点的“日常”,甜点师傅每天都在努力让它们变得更加美味!

软果糕

1.软果糕 — 著名的俄罗斯甜点,源于14世纪。它不仅美味,而且种类很多,有益健康,所以被俄罗斯人疯狂追捧。当小编决定写这篇科普时,搜索谷歌出现的第一篇文章就是: “为什么软果糕有益健康?”小编也问了自己同样的问题。软果糕的原料大多是不同的果干(苹果居多)。很多俄罗斯人会根据食谱自己做软果糕。商店出售的软果糕也非常美味,而且比起自己动手,你能快速尝到更加正宗,精致的地道软果糕。即使是俄罗斯商店里最便宜的软果糕也没有任何的油脂成份添加,其他的人工添加成份更是少之又少,所以它绝对是一种营养健康的美味。

姜饼

姜饼实际是一种很古老的俄罗斯美味。第一个姜饼大约出现在公元前4世纪,那时的姜饼其实就是小面团加蜂蜜混合而成的小饼干。姜饼在公元9世纪期间第一次出现在俄罗斯。几个世纪以来,姜饼一直被看作是一种节庆期间的必备美食。因此,你几乎可以在任何盛大的俄罗斯节日庆祝趴体上找到姜饼。姜饼是重要节日的象征,如今,制作姜饼的食材更是简单易得,所以我们每天都可以品尝这种美味!

制作姜饼时,你可以在饼上涂一层糖衣,在面团里加入姜、巧克力、肉桂、薄荷以及各种你喜欢的其他馅料。

俄罗斯最著名的姜饼要数图拉姜饼。饼如其名,它们的产地也就是距离莫斯科200公里的图拉市。

带有果酱或炼乳馅的长方形姜饼是最经典的。姜饼上装饰着美丽的图案和花纹。图拉市有一个姜饼博物馆,博物馆外还建有一个独特的姜饼纪念碑!相信我,图拉旅游将会让你的莫斯科之行更加精彩!关于图拉这个城市的简介,如何从莫斯科出发到达图拉以及更多的信息可以查看我们往期的推送“莫斯科环线之外:莫斯科周边小镇旅行攻略”。

除了经典图拉长方形姜饼绝对值得一尝之外,图拉还有很多不同种类的姜饼。图拉的烹饪大师们把图拉姜饼做成各种各样的形状,包括动物、房屋、心形和不同的武器等,这些姜饼买回家做礼物再合适不过了!除了图拉姜饼之外,在莫斯科的任何一个超市里你都可以买到其他传统的圆姜饼哦!

鸟奶

“鸟奶”是一种松软美味的甜点,它很容易被误认为是一种蛋糕,但它一般不被列入蛋糕一类,主要是因为鸟奶的制作简单(结合我们的甜食科普第二部分“蛋糕科普”,你就能更好的了解这一点),其次则是因为普通俄罗斯人都认为它只是一种日常糖果或软糕。其实,鸟奶就是一种特别的,由蛋清,炼乳、黄油和琼脂(海产石花菜类制成的稠化剂)做成的苏福利(很像甜奶油)。苏福利加上巧克力糖衣可以被做成蛋糕(巧克力做外层的苏福利蛋糕),或是糖(做成小块糖果,表面为巧克力糖衣)。这些都是比较经典的做法,但也有其它类型的鸟奶:酥糖鸟奶、蔓越莓鸟奶、椰汁鸟奶……

糖果

用玲琅满目这个词来形容俄罗斯糖果真的一点也不过分!俄罗斯糖果种类繁多,很多糖果在俄罗斯国内外都非常有名。“ 北方小熊”、“面具”、“嘴前线”长条糖、“小红帽”、“虾仁”、“太妃糖”等糖果的经典包装和味道都经久不衰。它们是60年代孩子们的最爱,如今,这些孩子长大了,而他们的孙子孙女依然喜爱着同样的糖果。俄罗斯的父母也会放心地让孩子们吃这些糖果,因为他们知道,时间是检验糖果品质的最好指标!很多外国人也很喜欢买这些糖果,因为俄罗斯糖果不仅是很好的旅游纪念品,还是送给亲戚朋友的最佳外国礼物!

说到糖果就一定要给大家安利一种新的甜点:“莫斯科”糖果。这种糖果是在几年前才问世的。经过一路“长途跋涉”,它在众多糖果设计师和制造商生产的甜品中脱颖而出。这是一种精致的巧克力糖,带有苏福利和香软焦糖夹心,用红色的印有“莫斯科”字样的糖纸包装着。说真的,文字很难描述出这些甜食的美味,不过我已经想“买点啥配茶”了。

巧克力

俄罗斯人喜欢每一种巧克力,不管是黑巧克力,牛奶巧克力还是白巧克力。白巧克力吃起来很香甜,但实际上它不算是巧克力的一种,因为白巧克力里没有巧克力的必要成分:可可。牛奶巧克力也拥有同样的香甜口感,深受孩子和姑娘们的喜爱。黑巧克力(俄罗斯也戏称它为“苦”巧克力)是所有巧克力中最正宗的巧克力,因为它含有大量的可可。黑巧克力的可可含有率可达55%,75%甚至99%!此外,黑巧克力有益健康,它含有铁元素,维生素PP, E, B1和B2。普遍认为黑巧克力还可以降低患癌症的风险哦!

如果你想试吃最受俄罗斯民众欢迎的巧克力,那选择以下几种牌子准没错: “ Бабаевский(巴巴耶夫斯基)”, “ Российский(俄罗斯)”, “Аленка(大头娃娃巧克力)”, “Красный октябрь(红色十月)”等。

华夫饼

华夫饼也是一种在俄罗斯非常受欢迎的甜品。这种薄脆的方格状饼干最初起源于欧洲,“华夫”这个词则来自古德语。华夫饼种类多样:比利时华夫饼、奥地利华夫饼、美国华夫饼、英国华夫饼、捷克华夫饼……在俄罗斯,华夫饼是一种物美价廉的甜食,超市里销售的华夫饼通常是几片薄饼干互相叠加在一起,中间夹有香草酱,巧克力酱或草莓酱!相信每种不同的口味都能带给你不一样的甜食体验!

稀果酱

相信我,如果我们的甜食清单中没有这种可口又健康的美味,那我们就真的没有在用心写这篇科普了。稀果酱由浆果(最经典)、水果(也是最传统的一种)、蔬菜(南瓜、西葫芦、黄瓜或洋葱)、坚果、花瓣等加糖熬制而成。其实,几乎所有的食物都可以用来熬制稀果酱!总之,制作稀果酱也是一种食品保鲜的方法。几个世纪以来,每逢春冬之季,在新的作物还未成熟之前,人们都以稀果酱为食。稀果酱也被认为是远离季节性和流行性感冒的好帮手。与一般的果酱不同的是,稀果酱里面会有完整的浆果,水果切片等。

稀果酱的吃法有很多种:涂在面包上,做煎饼或薄饼的夹心,和酸奶一起喝,或者直接吃,直接吃的时候配茶会更加美味哦。

除了文章的推荐之外,俄罗斯还有很多不一样的甜点都值得一试。奶油软糖、泽菲尔软糖(源于法国,但在俄罗斯非常受欢迎)、水晶软糖、牛奶糖、有益健康且美味的干果巧克力……科普就到这里吧,给大家留一点空间自己去发现和体验俄罗斯的其他甜食。


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